Month: June 2016

Cách nấu cơm gà siêu tốc & bao ngon

Dạo này trời siêu nóng và mình cũng hơi bận chút nên thời gian chuẩn bị bữa ăn mặn được giảm xuống kha khá. Nhưng vì nhà có hai người nên không thể ăn kiểu gì cũng được, mà mỗi bữa đều phải cần có đủ đạm, xơ, tinh bột… Kết quả là có thêm một số “sáng chế mới” kiểu siêu tốc như món cơm gà này.

Món cơm này rất thích hợp cho những ngày lười (nhưng vẫn muốn ăn ngon), và mình nghĩ nó khá là thích hợp cho thực đơn của du học sinh nữa (trừ bạn nào không thích thịt gà thôi :-p ). Nấu món này cực dễ, khả năng hỏng hầu như bằng 0. Chỉ cần bạn biết cắm cơm bằng nồi cơm điện là có thể nấu được món này rồi. Ngoài ra, nó cũng khá hợp với hầu bao thường mỏng của sinh viên vì thịt gà và dưa chuột đều là các nguyên liệu khá rẻ cả (đắt nhất trong món cơm này chắc là rau mùi – nhưng không có cũng không sao). Nhược điểm duy nhất của món này là phần cơm khá dẻo và hơi ướt một chút (nhưng không nát nhé). Cho nên nếu ai quen ăn cơm kiểu hạt khô, tơi, rời thì sẽ thấy hơi “phiền phức”, nhưng không phải là không có cách giải quyết, mình ghi trong công thức ở dưới nhé.

cách nấu cơm gà

CÁCH NẤU CƠM GÀ SIÊU TỐC

Nguyên liệu (2 phần ăn)

  • 4 đùi gà (chỉ riêng phần tỏi hoặc 2 đùi gà to gồm cả phần thịt đùi trong)
  • gạo đủ cho 2 người ăn
  • 4 – 5 lát gừng
  • 3 củ hành hương/ hành khô (shallot) – bóc vỏ, cắt đôi
  • 1 nắm rau mùi (coriander)
  • 400 g dưa chuột
  • bột nêm hoặc muối
  • bột nghệ (turmeric/ curcuma powder – không bắt buộc)

Cách làm

1. Rửa sạch đùi gà, thấm khô.

2. Vo gạo đổ vào nồi cơm điện. Đổ nước như nấu cơm bình thường hoặc ít hơn một chút cũng được (nếu muốn cơm không quá ướt).

3. Nêm muối hoặc bột canh sao cho nước nấu cơm hơi mằn mặn như nước canh (hoặc nhạt hơn chút xíu). Nếu muốn cơm có màu vàng thì thêm chút bột nghệ, quấy đều.

4. Đặt thịt gà vào nồi. Ấn miếng thịt xuống để thịt sát với đáy nồi, không có gạo nằm dưới thịt. Lý do là các phần gạo nằm dưới hoặc bao quanh miếng thịt sẽ thường bị nát hơn nên tránh được càng nhiều thì cơm càng đỡ ướt.

* Hoặc các bạn cũng có thể cho thịt gà vào nồi trước, rồi mới cho gạo và đổ nước. Nếu làm cách này thì nhớ căn lượng nước cẩn thận nhé.

5. Cuối cùng cho gừng, hành rồi bật nồi cơm điện. Gà sẽ được hấp chín mềm trong khi cơm thì được nấu bằng nước luộc gà nên cực cực thơm :-) Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm thì kiểm tra xem thịt gà chín chưa. Nếu thịt đã chín thì lấy ra, để nguội bớt. Phần cơm trong nồi dùng đũa xới lên cho tơi, để thêm 10 – 15 phút cho cơm khô hơn.

Bước 1: “quẳng” tất cả các nguyên liệu vào nồi cơm điện, bật lên rồi đi làm việc khác

cách nấu cơm gà

Bước 2: cơm đã chín, thịt cũng đã chín, gắp thịt ra, để nguôi bớt rồi xé nhỏ 

cách nấu cơm gà

Bước 3: dùng đũa xới cơm trong nồi cho tơi, để chế độ hâm nóng (warm) thêm 10 – 15 phút nữa

cách nấu cơm gà

6. Nếu bạn có rau mùi thì băm nhỏ một ít rồi trộn cùng cơm, sẽ làm cơm thơm ngon hơn khá nhiều. Món cơm gà này nên dùng nóng, với thịt gà xé nhỏ và dưa chuột. Cơm dẻo thơm mùi hành, gừng, đậm đà vị nước gà với thịt gà mềm và dưa chuột tươi, không ngon không lấy xiền ;-)

* Ghi chú 1: Nếu cầu kì hơn một chút, bạn có thể làm dưa chuột dầm chua ngọt theo cùng kiểu của salad đu đủ cà rốt.

* Ghi chú 2: Nếu bạn muốn cơm hoàn toàn khô ráo thì có thể luộc thịt gà với hành, gừng. Sau đó dùng nước gà này nấu cơm, nêm chút xíu gia vị cho đậm đà.

For teen: Xương rồng có nở hoa không?

Chẳng ai chọn được ba mẹ mình.
Tôi biết ba bạn mê rượu, chiều nào cũng xỉn quắc cần câu. Có hôm ông trượt chân xuống cống nước thải thúi hoắc, nằm dưới đó hát ổng ổng hết ba bài Dạ cổ hoài lang thì chuyển tông sang chửi má con bạn như Chí Phèo chửi Trời. Tiết văn bài “Chí Phèo”, mỗi lần thấy mấy đứa bạn cười cười, bạn nghe cay đắng chạy tê rần từng ngón tay. Bạn bỏ tiết ra tiệm cà phê ngồi một mình.

hinh-anh-chau-xuong-rong-24-620x455

Đi đường, mỗi khi thấy một đám đông tụ tập là thót tim. Lần nào bạn cũng chạy vội tới, len vào tận trong. Chả phải hiếu kỳ, chỉ vì lo có phải ba mình đang gây lộn trong đó không…Hay là ba lỡ xỉn mà cọ quẹt trúng cái xe nào?

Rồi có cô bạn khác, nhà vỡ nợ, má xoay ra làm một nghề mà không dám nói ở đây. Phòng của bạn ấy cũng bị trưng dụng. Từng đôi trai gái thậm thụt vào rồi lấm lét đi ra. Bạn ấy bị phân công đứng ngoài đầu hẻm, nếu thấy bóng áo công an thì báo động cho má biết. Bạn ấy đứng ngay bờ rào nhà thằng bạn cùng lớp, tất cả các dây thần kinh căng ra. Nếu không, tức là để má vô tù 🙁

Riết rồi quen, ra đường lúc nào bạn cũng sợ. Một tiếng đằng hắng, một hồi chuông điện thoại cũng đứng tim. Hôm đi ngoài đường, tới đèn xanh đèn đỏ, chú cảnh sát “tuýt” một cái mà giật nảy mình, té ngã trầy trượt cánh tay.

Tôi còn biết một bạn ba là cán bộ cấp cao, xuất hiện liên tục trên tivi, cả trường, cả thành phố, ai cũng biết mặt. Thầy hiệu trường nhiều lần năn nỉ mời ba cậu làm hội trưởng hội phụ huynh.

Nhưng ba vừa bị khui ra vụ tham nhũng lớn. Trang nhất tất cả các báo in hình ba, những cái tít khổng lồ, bôi đen. Trên mạng, tin tức về ba cập nhật 30 phút một lần, chi chít hình ba đi giữa những cảnh sát, rồi hình ba đang làm gì đó giữa một đám người, luôn luôn với chú thích dấu x đen xì giữa ngực. Cả lớp biết, cả trường biết, cả thành phố, ai ai cũng biết.

Cậu tới lớp giữa những khoảng im lặng nặng nề, mọi người cũng dè dặt. Nỗi đau nỗi nhục cứ nén chặt dí dị trên ghế. Mẹ cậu bán xe, bán nhà, lái xe nghỉ, người gíup việc nghỉ. Điện thọai bàn cũng rút dây ra.

Tôi cũng biết có những bạn ba mẹ bất hòa. Ba chì chiết bạn “Rồi mày lại khốn nạn giống mẹ mày thôi!”. Bạn sợ nhất khi ba mẹ cãi cọ, rồi to tiếng dần lên, rồi xáp lá cà. Tiếng gào thét, huỳnh huỵch, nức nở. Bà còn khu chung cư vòng trong vòng ngoài đứng xem. Những ngôn từ xấu xí nhất, những chuyện riêng tư kín đáo nhất bị vung ra đám đông.
Bạn, 14 tuổi, cao 1m60, lớp trưởng, chỉ biết quỳ gối bên gốc bàng giữa sân mà khóc.

Rồi ba kéo bạn đi rình mẹ ngoại tình. Rồi mẹ bạn kéo bạn lên cơ quan ba, tới nhà sếp của ba để kể, để kiện, cho họ thấy ba đã tệ bạc, bỉ ổi thế nào. Bạn thành nhân chứng sống, là khán thính giả bất đắc dĩ giữa hai chiến tuyến.

Bạn ghét từ đọc báo tới xem tivi, bạn ghét tất cả những hình quảng cáo gia đình tình cảm, dịu dàng. Họ đang giả vờ đấy. Đừng tin. Báo chí đang bốc phét đấy. Sau màn hình họ cũng nghiến răng trèo trẹo rồi ném bụp bát cơm vào mặt nhau đấy 🙁

Lên FB thấy những hình ảnh nhà khác quây quần đi ăn, đi du lịch, càng làm bạn thấy khó sống hơn. Sự bất hạnh không đáng sợ bằng bất hạnh một mình.

Một bạn trong những bạn ấy ghét mẹ lắm, oán mẹ lắm. Một lần phải chở mẹ đi, mẹ ngồi sau xe mà cứ quýnh rung cả xe. Bạn càu nhàu: “Còi ô tô thôi, có phải súng đâu mà mẹ sợ chứ?”. “Ừ! Mẹ sợ chết lắm. Từ hồi mang bầu con đó. Mẹ bị động thai mấy lần. Sợ lắm. Mẹ phải đi rón rén, cẩn thận từng bươc một. Xuống cầu thang cũng run nữa. Mẹ sợ bất cứ cái gì lao vun vút, cái gì trơn trượt, hay ầm ỹ. Mẹ sợ mẹ sẽ bị trượt sảy mất con. Sinh con xong, mẹ lại sợ mẹ bị tai nạn thì con sẽ không có sữa bú. Rồi hồi con lớn rồi thì mẹ lại vẫn sợ mình có sao sẽ không có ai nấu cơm con đi học về ăn. Riết rồi quen. Giờ lúc nào cũng như thỏ đế. Mẹ bực mẹ quá à!”.
Nghe mẹ nói như có một dòng nước mắt, mát, mặn, chảy tràn dàn dụa, êm rân khắp ruột.

Lại kể chuyện ba của cái bạn bị bắt vào trong trại tạm giam. Hôm đi thăm ba trúng ngày họ nghỉ, quản giáo không cho vào. Bạn loanh quanh dọc cái bờ tường cao tới 3 mét, trên nóc còn quấn nửa mét thép gai chằng chịt. Bạn lội tới sát hàng rào, tay bắt loa lên miệng hét lớn:
“Con là T. đây! Con ba Cường đây! Ba ơi!”
Chú quản giáo cầm dùi cui xua xua. Bạn năn nỉ:
“Cháu chỉ nói thôi! Cháu không làm gì đâu!”
“Ừ thì nói đi!”
“Ba ơi. Má khoẻ. Con khoẻ. Ba yên tâm nghen!…Ba chóng về nha… Con yêu ba!”

Lần đầu tiên nói tiếng yêu ba trong một hoàn cảnh kỳ cục hết sức! Nhưng hơn 300 trại viên sẽ nghe tiếng bạn. Trong đó hẳn là có ba! <3

Ngày ba ra toà, khi ba bước ra thềm, bạn sấn đến, 2 tay cầm 2 cuốn báo, che ống kính máy ảnh và ánh đèn flash của cánh nhà báo tọc mạch. Ba khóc ướt cả râu: “Cho ba xin lỗi!”. Bạn thầm thì: “ Con sẽ làm việc giỏi, sẽ trả hết nợ được, ba à!” <3

Có thể có những đoạn trong bài viết này bạn không tin. Thật may mắn, thế có nghĩa là bạn khá hạnh phúc và bình yên!

Nhưng các bạn sẽ tin khi tôi nói rằng không chỉ có Hải, Lan, Hoàng, Thanh hay Huy… là buồn bã về gia đình mình. Mỗi buổi sáng ra, khi bạn thò tay giật một tờ lịch trên tường là trên thế giới đang có hàng trăm teen suy sụp và mất lòng tin tới mức chỉ muốn được chết đi. Chỉ muốn dùng thuốc sâu, thuốc chuột, thuốc ngủ, dầu hoả, một dòng sông, một viên đạn, hay một nút dây để từ biệt cuộc sống này.

Có bạn còn ước giá mà mình cũng hư hỏng quách đi. Giá mà mình cũng chai sỏi, chai sần ra, mình sẽ đỡ dằn vặt trong những nỗi đau này.

Xương rồng có nở hoa không?
Có, bạn ạ!
Nếu bạn thiếu một tổ ấm yên ấm để bạn nương náu và lớn lên, thì có nghĩa là bạn đang có một môi trường- rất- tốt- để- rèn- luyện. Chẳng ai có thể chọn nơi mình sinh ra. Nhưng bạn vẫn còn quyền có một chọn lựa quan trọng. Đó là quyền lựa chọn những-suy-nghĩ của bạn. Chính bạn là người quyết định những điều bạn sẽ suy nghĩ trong cái đầu nhỏ bé của mình. Người khác không thể làm bạn buồn rầu, không thể làm bạn thù hận nếu bạn không suy nghĩ về chuyện buồn rầu, thù hận đó. Cũng không có ai có thể mang tới hạnh phúc và yêu thương mà không có sự cho phép của bạn. Nếu ba mẹ mình thật khó khăn để yêu thương, thì mình vẫn có thể yêu thương bản thân mình mà <3

Có những người hàng ngày bạn nhìn thấy họ thảnh thơi, thực ra cuộc sống của họ cũng đầy những chuyện trắc trở. Chỉ có điều hoặc là họ giấu đi rất giỏi, hoặc là họ đã tự vượt qua đó thôi.

Một người bạn không mặc đồng phục, có thể tấm áo trắng duy nhất cuả bạn ấy phơi chưa khô.
Một bạn gục đầu ngủ gật trong giờ học, có thể đêm qua bạn ấy đi làm thêm tới gần sáng.
Một bạn cười lớn tiếng, có thể vì cả tuần rồi bạn ấy đã khóc một mình trong góc nhà.
Một bạn cục cằn, khô khan, có thể do bạn đã phải nuốt quá nhiều nỗi buồn vào trong lòng.
Một bạn tham ăn tục uống, có thể triền miên bạn ấy bị đói, hay có thể ba mẹ bận quá không để ý tập tành đủ….

“Bao dung là lễ vật lớn nhất cuả loài người!” người ta nói đó là lời Phật dạy. Hãy chia sẻ báu vật ấy cho bạn bè, cho bố mẹ, cho cả những cây xương rồng trong bài này. Hãy biết ơn từng món quà nho nhỏ mà mình may mắn được nhận, như ngày đông hôm nay đài báo trời ấm hơn hôm qua 2 độ. Như bên cửa sổ có nhánh râm bụt vừa nở hoa. Như chiếc áo của bạn đang mặc thơm tho mùi nắng…

Cuộc đời vẫn đáng để yêu! Nàng Scarlet nhỏ bé và kiên cường của “Cuốn theo chiều gió” nổi tiếng cũng vì câu nói: “Dù sao, thì ngày mai cũng là một ngày mới!”. Xương rồng rồi cũng sẽ nở hoa <3

Thu Hà 2006

Chú thích: Nguồn và tựa đề của chị tác giả Thu Hà viết 2006, tác giả cuốn sách “Con nghĩ đi, mẹ không biết”

ĂN UỐNG KHỎE MẠNH Ở TRẺ 1 TUỔI ĐẾN 2 TUỔI

 

be-1-den-2-tuoi-bieng-an

Con heo con trong khoảng 1-2 tuổi là giai đoạn làm cho nhiều ba mẹ nhức đầu nhất, và có thể trở nên “trầm cảm” nếu chỉ lo ngồi nhìn và tính toán chính xác lượng con ăn trong ngày. Từ 1 tuổi trở đi, tốc độ phát triển của bé chựng lại hẳn. Nếu như trong 1 năm đầu đời, bé phải làm sao để tăng kí nhanh chóng, đạt khối lượng cơ thể gấp 3 lần khối lượng cơ thể lúc mới sinh ra, thì trong năm kế tiếp, từ 1 tuổi đến 2 tuổi, bé chỉ cần tăng đúng khoảng trung bình 1kg tới tối đa 2kg mà thôi (có nghĩa là chỉ tăng khoảng 10% đến 20% cân nặng). Ba mẹ nào muốn dụ con ăn đủ mọi thứ, lại có thể càng điên cái đầu hơn, vì cái con heo gì mà, ăn đã ít rồi, mà hở ra cái là “No no no”, “no” miết rồi, tức đến mức không hiểu tại sao mình lại dở hơi mà phục vụ cái con heo này đến vậy! Nhưng điều mà ba mẹ quên mất, đây không phải là lứa tuổi bình thường! Nếu nói không ngoa, thật ra, đây chính là “tuổi dậy thì về tâm lý đầu tiên” của con trẻ đó! Bạn cứ nghĩ thử xem có đúng không nhé! 1-2 tuổi mà cũng dở dở, ương ương, cứng đầu, cái tôi thì lớn như cái nhà, chưa biết cái gì hết mà cái gì cũng muốn tự quyết định, cái gì cũng ráng làm nghịch ý ba mẹ mà thôi, ba mẹ càng la hét, càng khoái chí làm thêm! Chỉ đỡ hơn ở chỗ, là chưa bít đến chuyện “iu đương” mà thôi, nhỉ 🙂.

Quay về chuyện ăn uống, vì con heo nhỏ này, dạ dày cũng nhỏ, mà chỉ cần tăng có chút xíu kí lô, và có tâm tính thất thường như thế, nên chúng ta cũng phải biết liệu đường mà nhường nhịn nhé. Đây là một số “qui luật” bạn nên biết để đỡ khổ thân, đỡ hại não mình, nhé:
1. Xác định lại vai trò củ mình và con heo: Bạn là người quyết định cho trẻ ăn gì, lúc nào cho ăn, và cho ăn ở đâu (hy vọng là cho ăn chung cả nhà nếu được, và đừng ra công viên nhé!). Con heo con lại có vai trò quyết định trong chuyện: CÓ ĂN HAY KHÔNG?, ăn cái gì, và ăn bao nhiêu 😉 (có nghĩa là đang trên cơ bạn đấy!!!)

an4 (1)

2. Làm gì thì làm, nên đảm bảo bày ra các thức ăn thuộc 5 nhóm thức ăn chính, trong một ngày, cho trẻ: Tinh bột (cơm, cháo, mì, nui, phở, bánh mì….), Protein (thịt, cá, trứng, đậu hủ, các loại đậu…); Rau củ; Trái cây; và Sữa (tối đa 500ml-600ml một ngày thôi nhé!)

3. Trẻ chỉ cần ăn lượng ít, thường xuyên, vì vậy, khuyến cáo là nên ăn ngày 3 bữa chính, và 2 đến 3 bữa phụ. Mỗi bữa cách nhau khoảng 1.5 giờ đến 2 giờ bạn nhé! Cho ăn gần quá thì không ăn là đúng rồi nhé! Mỗi bữa kéo dài tối đa 20 phút thôi nha!

4. Bạn nên bày trên dĩa ăn của trẻ chỉ 1-2 MUỖNG thức ăn các loại. Nếu trẻ muốn thêm, trẻ sẽ đòi thêm, và bạn cũng đỡ xăm xoi hơn nhé! Nên chú ý có ít nhất một loại thức ăn ưa thích của trẻ bày ra trên dĩa. Nếu trẻ có “ghét” hoặc không ăn một loại thức ăn đặc biệt nào, đừng nản lòng mà giục luôn thức ăn đó ra khỏi thực đơn của trẻ, mà nên kiên trì, lâu lâu giới thiệu một lần, phải mất trung bình mười mấy lần mới lọt vào mắt xanh được. Một tip cho ba mẹ, là nên bày thức ăn trẻ không thích kế bên với thức ăn ưa thích của trẻ, để dễ lọt vào mắt trẻ hơn, và trẻ dễ có hứng cầm lên thử bỏ vào miệng hơn nhé!

5. Khi cái tôi người ta lớn, thì cách hay nhất để làm người ta mềm lòng, là nịnh một xíu cho người ta vui! Bằng cách cho người ta có quyền “lựa chọn” thức ăn và đồ dùng muỗng nĩa! Hãy hỏi con thích ăn cơm hay ăn khoai tây, thích ăn muỗng đỏ hay muỗng xanh….chẳng hạn! Khi trẻ cảm thấy đang nắm quyền “kiểm soát”, trẻ sẽ hết mình đấy nhé 🙂

6. Mỗi ngày bé sẽ có lượng ăn uống khác nhau, đừng để ý quá nhiều, và cũng đừng cố bù bằng sữa hoặc nước trái cây bạn nhé! Bạn có thể làm tình trạng tệ hơn đấy!

7. Cuối cùng, MONKEY SEE – MONKEY DO! Nên cho trẻ thấy bạn thích thú trong ăn uống, thích các thức ăn mà trẻ thích, hoặc trẻ từ chối ăn! Trẻ sẽ học và bắt chước từ bạn hết đó nha!

Bs. Huyên Thảo

Nguồn tham khảo:
1. Healthy eating and play for toddlers (1-2 years old); The Royal children’s hospital, Melbourne, Australia.
2. Feeding your toddler 1-2 years old; Department of Health; Vermont government, Canada.

Công thức trà đào ngon ngọt, mát lạnh cho ngày hè oi bức

Lần đầu làm thử uống thấy ngon , nên mua thêm làm tiếp, vừa ngon vừa rẻ 40k mà chắc uống phải hơn 15 lần!Mỗi ngày đi học mua li trà nào đc có mỗi miếng làm cảnh . Giờ thì ăn đào đã luon ☺️☺️☺️☺️
?Công thức
1kg đào (mình làm ít vì sợ làm nhiều uống không hết để lâu mất ngon)
700gram đường
2 quả chanh

?sau khi cắt thành 4 miếng xong mới gọt vỏ cho đỡ nát đào
?nấu 3 muỗng canh đường cho có màu vàng đậm rồi đổ 3 chén nước ,cho thêm đường tuỳ người ăn ngọt hay k ngọt
?đường sôi cho đào vào luộc 5phút tới khi miếng đào trong cho ngấm đường , k để lau quá đào sẽ nát !
vớt đào ra cho vàonước đá ngâm ,ráo nước bỏ ngăn đông 30p cho giòn
Nước đường trong nồi sôi nguội thì cho  nước cốt chanh vào để có vị thanh thanh không bị ngọt gắt
Chờ nước đường nguội, thì trút đào vào ngâm với nước đường
? muốn ngon hơn pha thêm trà túi lọc cozy rồi cho nước siro đào nữalà tuyệt vời ☺️
13346534_669896183151472_4708799743393888997_n 13315529_669896199818137_4345553379419511751_n 13327644_669896219818135_9162393885895397119_n 13322093_669896243151466_5010300363585171018_n