Day: March 14, 2017

10 cách giúp bé tránh bị xâm hại tình dục

Dạy bé dùng chính xác những từ ngữ mô tả bộ phận cơ thể và dặn không cho ai động chạm hay sờ vào người là cách mẹ bảo vệ con khỏi ‘yêu râu xanh’.

10-cach-giup-be-tranh-bi-xam-hai-tinh-duc

Mẹ cần dặn trẻ: ‘Giữ bí mật về những việc xảy ra liên quan đến các bộ phận riêng tư là không tốt’. Ảnh minh họa.

Các bậc cha mẹ thường dạy con đủ thứ để bảo vệ mình như: Kỹ năng sử dụng lò nướng không bị bỏng, sang đường phải nhìn cả 2 phía. Tuy nhiên, phụ huynh thường bỏ qua việc dạy con kỹ năng bảo vệ cơ thể và chỉ dạy khi đã quá muộn. Dưới đây là 10 hướng dẫn mẹ có thể tham khảo để giúp con tránh khỏi nguy cơ bị xâm hại tình dục đăng trên website của tổ chức phi lợi nhuận về trẻ em, Child Mind Institute.

1. Sớm trò chuyện với con về các bộ phận cơ thể

Giúp con gọi tên các bộ phận cơ thể và sớm trò chuyện với bé về các bộ phận này. Sử dụng chính xác từ ngữ hoặc ít nhất dạy con những từ con có thể dùng để mô tả các bộ phận. Việc giúp con cảm thấy thoải mái khi dùng đúng từ và hiểu đúng nghĩa sẽ giúp bé diễn đạt mạch lạc khi có điều bất thường xảy ra.

2. Một số bộ phận cơ thể là riêng tư

Hãy nói với con: Những bộ phận này là “riêng tư”, “bí mật” và không phải ai cũng có thể xem/nhìn. Giải thích với con rằng bố mẹ có thể thấy con ở trần, còn những người khác thì không. Họ phải nhìn thấy con có quần áo che phủ các bộ phận kín. Đồng thời, mẹ cũng cần dặn con: Trong một số tình huống, bác sĩ có thể khám, nhưng chỉ khi có bố/mẹ ở cạnh và đó là vì bác sĩ khám cho con mà không phải lý do nào khác.

3. Dạy con về những giới hạn cơ thể

Hãy dặn con: Không ai được phép sờ, chạm vào bộ phận riêng tư của con hay yêu cầu con sờ, chạm vào bộ phận riêng tư của họ. Bố mẹ thường bỏ sót không dạy con về phần sau của câu trên. Các vụ xâm hại tình dục thường bắt đầu với việc đứa trẻ được yêu cầu sờ/chạm vào các bộ phận riêng tư của “yêu râu xanh”.

4. Giữ bí mật về những việc xảy ra liên quan đến các bộ phận riêng tư là không tốt

Hầu hết các tội phạm ấu dâm đều dặn nạn nhân phải giữ bí mật về việc xảy ra. Chúng có thể đưa ra yêu cầu một cách rất thân thiện, ví dụ: “Chú/ông rất thích chơi với cháu, nhưng nếu cháu kể với người khác về việc chúng ta đã chơi gì, chú/ông sẽ không được đến chơi với cháu nữa”. Hoặc có thể đe doạ: “Đây là bí mật riêng của hai chú/ông cháu mình. Nếu cháu kể với bất kỳ ai, chú/ông sẽ nói đây là ý tưởng của cháu và cháu sẽ gặp rắc rối lớn”.

Hãy nói với con: Dù người khác có nói gì, việc họ yêu cầu con giữ bí mật về việc xảy ra liên quan tới các bộ phận riêng tư trên cơ thể con là không đúng. Con luôn phải nói cho mẹ biết ngay khi có bất kỳ ai cố gắng yêu cầu con phải giữ bí mật.

5. Không ai được chụp ảnh các bộ phận riêng tư của con

Khía cạnh này thường bị nhiều bố mẹ bỏ qua. Tội phạm ấu dâm có cả một thế giới riêng bệnh hoạn. Những người này thích chụp và kinh doanh qua mạng hình ảnh khỏa thân của trẻ em. Để tránh nguy cơ trở thành nạn nhân hình ảnh của chúng, bố mẹ cần dạy con không cho phép người khác chụp ảnh các bộ phận riêng tư của bé.

6. Dạy con thoát khỏi những tình huống đáng sợ hoặc khó chịu

Một số bé không dám nói “không”, nhất là với người lớn tuổi. Hãy dặn bé: Con hoàn toàn được quyền yêu cầu người lớn đi chỗ khác, nếu như cảm thấy có điều gì sai trái đang diễn ra. Hãy dạy con một số từ/cụm từ để bé có thể thoát khỏi tình huống này. Khi ai đó muốn nhìn, sờ vào phần kín của con, hãy nói: “Con muốn đi vệ sinh, con buồn tè”… và bỏ đi.

7. Thống nhất từ “mật mã” với con

Khi trẻ lớn hơn một chút, bố mẹ có thể thống nhất với con một mật mã hoặc mật khẩu riêng để bé có thể dùng trong tình huống cảm thấy bất an, nguy hiểm. Mật mã này thậm chí có thể sử dụng ngay tại nhà khi có khách tới, hoặc dùng lúc đi chơi hay sang nhà bạn ngủ…

8. Con sẽ không gắc rắc rối nào nếu cho mẹ biết bí mật cơ thể 

Nạn nhân thường không kể chuyện đã xảy ra vì sợ gặp rắc rối. Đây chính là điểm yếu tội phạm ấu dâm nắm được để đe doạ các bé. Thế nên, mẹ phải chủ động nói trước với con: “Con sẽ không bao giờ gặp rắc rối gì nếu kể tất cả cho mẹ nghe”.

9. Con có thể cảm thấy buồn buồn như lúc bị cù hoặc dễ chịu khi cơ thể bị đụng chạm

Một số phụ huynh và sách dùng khái niệm “đụng chạm tốt và đụng chạm xấu” để phân biệt hành vi lạm dụng. Tuy nhiên điều này có thể gây lầm lẫn, vì trong nhiều trường hợp, việc lạm dụng không phải lúc nào cũng chỉ gây đau đớn hoặc khó chịu. Do vậy, khái niệm “đụng chạm bí mật” mô tả chính xác hơn hành vi xâm hại.

10. Nguyên tắc này áp dụng không chỉ với người quen mà còn bạn bè con

Đây là điểm quan trọng bạn cần trao đổi kỹ với con. Khi mẹ hỏi chuyện con về “kẻ xấu”, bé thường mô tả các nhân vật trong truyện tranh hay phim hoạt hình. Bạn có thể nói chuyện với con thế này: “Khi mẹ tắm cho con, mẹ có thể chạm vào phần kín của con. Ngoài mẹ ra không ai được phép sờ vào đó, kể cả bạn, cô, dì, chú, bác hay thầy, cô giáo. Bất cứ ai sờ vào chỗ kín của con như vậy đều là người xấu.

Hương Nguyễn
Theo Natasha Daniels/Childmind

Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản

Với những công thức dưới đây bạn có thể tự tin pha những bát nước chấm ngon đúng điệu cho bất kỳ món nào từ nem rán, bún chả, ốc luộc…

1. Nước chấm nem, bún chả

Nguyên liệu:

– 1 thìa nước mắm ngon
– 1 thìa đường
– 1 thìa giấm
– 5 thìa nước lọc
– Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu.

Cách làm:

– Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

2. Nước chấm ốc

 

Untitled-9-7540-1406002333.jpg

Một bát nước chấm ngon sẽ làm cho món ốc luộc trở nên ngon tuyệt. Ảnh: Phương Phương.

Nguyên liệu:

– 2 thìa nước mắm ngon
– 1 thìa nước ấm
– 1 thìa nước cốt chanh
– 3 thìa đường
– Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

Cách làm:

– Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm, nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều. Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ. Cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

3. Nước chấm cho các món cuốn

Untitled-11-5997-1406002334.jpg

Bát nước chấm với đầy đủ gia vị, tỏi , ớt làm nên vị đặc trưng của các món cuốn. Ảnh: Trà My.

Nguyên liệu:

– 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ
– Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị của bạn)
– Ớt tươi 1 hoặc 2 quả
– Nước mắm
– Dấm, đường
– 100 ml nước lọc
– 1/2 quả chanh.

Cách làm:

– Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục.
– Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm nhỏ.
– Trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải.
– Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.

4. Mắm tôm

Untitled-12-6468-1406002334.jpg

Mắm tôm ăn với bún đậu hay bún lòng heo ngon ngất ngây. Ảnh: Phương Phương.

Nguyên liệu:

– 1 thìa đường
– 1/2 thìa giấm
– 1 quả chanh hoặc quất
– 1 thìa mắm tôm
– Dầu rán
– Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.

Cách làm:

– Để pha mắm tôm bạn chỉ việc đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm, dầu rán rồi cho thêm ớt theo nguyên liệu kể trên. Mắm tôm pha ngon có thể được chấm với đậu rán làm món bún đậu mắm tôm hoặc chấm cùng thịt luộc, lòng lợn luộc cũng đều rất ngon.

5. Nước chấm bánh cuốn

Nguyên liệu:

– 300ml nước lọc
– 1 thìa đường
– 1 thìa nước mắm
– Ớt băm
– Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách làm:

– Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

6. Nước chấm vịt, ngan, lợn quay

Nguyên liệu:

– 1 thìa bột năng
– 5 đến 6 tép tỏi
– 5 củ hành ta
– 1/2 chén nước lọc
– 2 thìa bột ngọt
– 2 thìa muối
– 1/2 thìa tương xay
– 1/2 chén dầu ăn
– 1 quả chanh.

Cách làm:

– Bắc chảo nóng, đổ dầu ăn vào, dầu nóng, cho hết số tỏi, củ hành ta giã nhuyễn phi cho thơm. Sau đó, cho bát nước đã quấy vào để sôi 2-3 phút, chế nước bột năng từ từ và quấy liền tay (1 tay chế, 1 tay quấy) thấy nước hơi sệt sệt thì bỏ xuống. Cho hết bột ngọt, nước chanh, tiêu và nêm nếm cho vừa ăn.

Trần Quỳnh tổng hợp

Nem hải sản chiên xù

Phần nhân được làm từ tôm, mực sần sật, vỏ lăn qua trứng và bột chiên xù giòn rụm ăn ngon miệng vui tai.

bakutin-nem-hai-san-2016.jpg

Nguyên liệu:

– 300 g tôm tươi
– 300 g mực ống
– 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây nhỏ, vài cọng đậu que, hành lá
– Sốt mayonnaise, vài lát gừng
– Bánh tráng, bột chiên xù, 3 quả trứng gà.

Cách làm:

– Tôm lột vỏ lấy chỉ đen, rửa sạch.

– Mực rửa với chút giấm, để ráo.

– Chần sơ tôm mực qua nước sôi có thêm vài lát gừng, vớt ra để ráo cắt hạt lựu.

– Hành tây, cà rốt, đậu que cắt hạt lựu.

– Bắc chảo lên bếp cho dầu với tỏi phi thơm, cho hành tây vào đảo rồi đổ tôm mực vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm chút gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu xay, cà rốt, đậu que xào nhanh và tắt bếp.

– Để thật nguội, cho vào 2-3 muỗng sốt mayonnaise trộn đều rồi đem cuốn bằng bánh tráng.

– Nhúng cuốn nem vào bát trứng, lăn qua bột chiên xù, đem chiên vàng, gắp ra để ráo dầu.

– Món này ăn với tương ớt hoặc tương xí muội. Hoặc cắt nhỏ ăn với bún, rau sống kèm nước mắm chua ngọt cũng rất ngon.

Ngô Tuyết Phượng

Bò nướng lá lốt bằng chảo gang

Nướng bằng chảo gang thịt bò thơm ngon và mềm không kém gì bếp than và chắc chắn ngon hơn hẳn nướng bằng lò vi sóng.

bo-nuong-la-lot-bang-chao-gang

Nguyên liệu:

– 0,5 kg thịt bò mềm
– 2 thìa canh nước tương (xì dầu)
– 1 thìa canh hạt nêm
– 1 thìa canh đường
– 3 thìa canh dầu ăn
– Ít sả băm
– Vài tép tỏi băm
– Lá lốt
– Rau sống, rau thơm, dưa leo, bún, lạc rang ăn kèm.

Cách làm:

– Thịt bò thái mỏng, băm nhỏ hoặc để miếng tuỳ thích nhưng băm ra thịt sẽ dễ thấm gia vị và mềm ngon hơn.

– Ướp thịt bò băm với tất cả các gia vị trong khoảng 20-30 phút cho thấm.

– Cuốn thịt vào lá lốt cho bề mặt lá lốt ra ngoài, xiên vào xiên tre (đã ngâm với nước để xiên không bị cháy).

– Làm nóng chảo gang trước khi nướng. Quết dầu ăn vào hai bên mặt xiên thịt để lá lốt không bị cháy.

– Sau khi nướng xong cho thịt ra khỏi xiên tre, rắc lạc rang đã giã dập lên trên

 

Bếp Nhà Béo

Phá lấu lòng bò

Món ăn này kỳ công nhất là khâu sơ chế, làm sạch lòng bò nhưng đến khi thưởng thức thì thấy mọi công sức bỏ ra đều đáng.

pha-lau-long-bo

Nguyên liệu:

– 0,7 kg tổ ong bò
– 1,5 kg khăn lông bò (lá xách)
– 3 lon nước dừa
– 1 lon nước dùng gà
– 4 thìa canh nước cốt dừa
– 4 tép sả
– Rượu nấu ăn, gừng, chanh, gia vị các loại
– Rau răm, bánh mì, mì gói.

Cách làm:

– Chà sạch lòng bò với muối và chanh, rửa thật sạch.

– Bắc một nồi nước sôi, cho gừng giã nhuyễn, giấm, muối, rượu nấu ăn cùng với lòng vào luộc. Đợi cho nước sôi trở lại thì hạ bớt lửa và để sôi khoảng 3-5 phút thì tắt bếp, đổ bỏ nước luộc lòng, rửa lại lòng dưới vòi nước lạnh cho thật sạch rồi cho ra rổ để ráo.

– Pha gia vị ướp lòng vào một cái tô to, gồm: 3 thìa canh rượu nấu ăn, 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu điều, 1 thìa nhỏ bột cà ri, 1 thìa nhỏ bột ngũ vị hương, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ ớt bột, 1 củ tỏi giã nhuyễn.

– Khuấy tất cả các nguyên liệu trên rồi cho lòng vào, mang bao tay trộn cho thấm đều gia vị. Ướp lòng khoảng 3-4 tiếng.

– Bắc nồi nước dừa và nước dùng gà đun sôi, cho sả đập dập, vài lát gừng cùng khăn lông bò vào. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20 phút sau đó mới cho tổ ong vào nấu sôi lên trở lại, cho nước cốt dừa vào (lượng nước dừa vừa phải sao cho có vị thơm ngậy chứ không cho nhiều béo quá giống cà ri).

– Cuối cùng cho phá lấu vào nồi ủ đun qua đêm. Lưu ý nước dùng phải ngập lòng, nếu thiếu thì đổ nước lạnh vào.

– Lòng sau khi hầm qua đêm đã mềm, đem ra nấu sôi trở lại và nêm nếm thêm muối, nước tương theo khẩu vị.

– Pha nước mắm me để chấm cùng. Nấu me với nước cho sôi và ra hết chất me, lược lại bỏ xác. Cho nước cốt me, đường, mắm nấu sôi, nêm nếm lại theo khẩu vị. Nếu nước me hơi loãng thì pha thêm chút bột năng sao cho hơi sóng sánh là được.

– Món này ăn chơi thì ăn với bánh mì mà để ăn no thì ăn với mì gói. Nhất định phải có rau răm ăn kèm, khi ăn vắt thêm chút tắc (quất) vào cho thơm, ăn tới đâu thì cắt lòng tới đó mới ngon.

Bếp Nhà Béo

Bạn có biết thời hạn lưu trữ mỗi loại đồ ăn trong tủ lạnh?

Thịt lợn, thịt gà tươi có thể để tối đa 3 tháng, hoa quả để được một tuần còn cá tươi chỉ để được khoảng 5 ngày.

ban-co-biet-thoi-han-luu-tru-moi-loai-do-an-trong-tu-lanh-1

ban-co-biet-thoi-han-luu-tru-moi-loai-do-an-trong-tu-lanh-page-2-1

ban-co-biet-thoi-han-luu-tru-moi-loai-do-an-trong-tu-lanh-page-3-1

Đối với thịt gia cầm tươi, nhiệt độ thích hợp là âm 1 độ C đến âm 1 độ C. Thời gian cất trữ tối đa 3 tháng.

Đối với thịt gia cầm đông, nhiệt độ thích hợp là âm 12 độ C. Thời gian cất trữ tối đa 3 tháng.

ban-co-biet-thoi-han-luu-tru-moi-loai-do-an-trong-tu-lanh-page-4-1

Đối với cá tươi, nhiệt độ thích hợp là âm 1 độ C đến 1 độ C. Thời gian cất trữ tối đa 5 đến 6 ngày.

Đối với cá đông, nhiệt độ thích hợp là âm 12 độ C. Thời gian cất trữ tối đa 2 tuần.

ban-co-biet-thoi-han-luu-tru-moi-loai-do-an-trong-tu-lanh-page-5-1

ban-co-biet-thoi-han-luu-tru-moi-loai-do-an-trong-tu-lanh-page-6-1

ban-co-biet-thoi-han-luu-tru-moi-loai-do-an-trong-tu-lanh-page-7-1

ban-co-biet-thoi-han-luu-tru-moi-loai-do-an-trong-tu-lanh-page-8-1

ban-co-biet-thoi-han-luu-tru-moi-loai-do-an-trong-tu-lanh-page-9-1

Hà Nguyên