Tag Archive : bảo quản rau củ

Đa phần mọi người sử dụng sai cách các thực phẩm này

Cà chua không nên ăn sống mà nên làm chín, súp lơ nên hấp hơn là luộc và xào. Táo và lê thì nên để chín hẳn mới ăn.

10-loai-thuc-phm-1

Nhiều người có thói quen ăn cà chua sống vì nghĩ rằng nó sẽ bảo toàn được các vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, trên thực tế, cà chua khi được nấu chín có lợi hơn nhiều, giúp phòng ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Bạn có thể hấp, xào hoặc nấu canh chua đều rất dễ ăn.

10-loai-thuc-phm-page-2-1

Cà rốt cũng tương tự. Theo các nghiên cứu khoa học, cà rốt nấu chín, lượng chất carontene hấp thụ vào cơ thể khi ăn tốt hơn cà rốt sống. Bạn có thể hầm chung cà rốt với các món thịt bò, sườn… đều rất ngon. Tuy nhiên nên lưu ý rằng bạn cũng không nên ăn cà rốt nấu quá kỹ.

10-loai-thuc-phm-page-2-1

Súp lơ xanh là thực phẩm đầu bảng chống ung thư nhưng không phải cứ luộc ăn là có thể tận dụng được tối đa công dụng của nó. Luộc hay xào đều làm mất đi một lượng lớn vitamin C, chất chống oxy hóa, chất ngăn ngừa ung thư. Hấp là cách tốt nhất so với các phương pháp nấu ăn khác.

10-loai-thuc-phm-page-2-1

Chất allicin- enzym chống ung thư trong tỏi cần có sự tiếp xúc với không khí mới có thể phát huy được hết tác dụng. Vì thế cách băm nhuyễn tỏi là phù hợp nhất. Bạn nên dùng tỏi băm để ngoài không khí trong 10 phút, điều đó sẽ làm cho các dưỡng chất hoạt động một cách tối đa.

10-loai-thuc-phm-page-2-1

Bạn thường cho rằng cho hoa quả vào tủ lạnh là cách bảo quản tốt nhất nhưng sự thật không phải vậy. Những loại quả có nhiều nước nên hạn chế cho vào tủ lạnh vì để thời gian dài sẽ khiến chúng mềm nát và thay đổi hẳn mùi vị. Cất giữ cam trong tủ lạnh chỉ làm nó dần dần héo đi và không còn tươi ngon. Để chuối trong tủ lạnh cũng không phải cách hay. Tốt nhất bạn nên để ở nơi mát và dùng trong ngày.

10-loai-thuc-phm-page-2-1

Trà sữa là thức uống khoái khẩu của nhiều người nhưng nó có tác dụng gì về mặt sức khỏe. Bạn có thể nghĩ rằng sữa và trà đều là 2 loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe tuy nhiên khi kết hợp với nhau chúng dường như chẳng còn ích lợi gì. Các nghiên cứu cho rằng việc cho sữa vào trà không ảnh hưởng gì đến chất oxy hóa trong trà nhưng chúng cũng không có lợi ích cho hoạt động của tim mạch. Hơn thế nữa protein trong sữa có thể gây kết tủa với chất catechin trong trà gây khó hấp thụ, khó tiêu. Bạn không nên uống trà sữa quá nhiều trong một tuần.

10-loai-thuc-phm-page-2-1

Hoa quả luôn bổ nhất khi chín cây nhưng lý thuyết này không đúng với táo và lê. Bạn chỉ nên ăn táo và lê khi chúng đã chín hẳn để hấp thu đầy đủ các chất dinh dưỡng.

10-loai-thuc-phm-page-2-1

Tương tự với khoai tây, lớp vỏ của chúng cũng chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho sức khỏe. Nhiều người e ngại việc khoai tây ở dưới đất nên mất vệ sinh, bạn chỉ cần ngâm rửa cẩn thận thì điều này không còn quá đáng ngại. Ngoài ra, bạn cũng nên cân nhắc đổi món với khoai tím, theo các chuyên gia thì chúng tốt hơn là các loại khoai trắng bình thường.

10-loai-thuc-phm-page-2-1

Khi chế biến bí đỏ, nhiều người bỏ đi lớp vỏ bên ngoài của chúng. Trên thực tế, vỏ bí đỏ rất giàu kẽm và beta carotene nên không chỉ giúp bạn duy trì da và móng khỏe mạnh mà còn giúp bảo vệ tim mạch, chống ung thư. Bạn có thể chế biến các món bí đỏ hấp, xào mà giữ nguyên lớp vỏ bổ dưỡng.

Theo Redbookmag

Mẹo giữ rau củ tươi hiệu quả cho các bà nội trợ

Những mẹo nhỏ, đơn giản sau đây sẽ giúp bạn tránh lãng phí và bảo quản được thực phẩm lâu hơn.

Đặt khăn giấy vào trong túi/hộp đựng rau

 

meo-giu-rau-cu-qua-tuoi-hieu-qua-cho-cac-ba-noi-tro

Đặt một miếng khăn giấy trong túi đựng rau sẽ giúp hút bớt hơi ấm – nguyên nhân chính khiến rau hay bị thối, úng lá.

Việc bảo quản rau trong tủ lạnh như thế nào cho đúng cách luôn là vấn đề gây tranh cãi của các bà nội trợ. Nếu rửa sạch rồi cho vào túi hay hộp nhựa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, rau rất nhanh bị thối, úng lá. Còn không rửa mà đem cho vào tủ lạnh luôn tuy bảo quản được lâu hơn nhưng lại không tiện lợi và có thể sinh ra nhiều vi khuẩn. Sau khi nhặt, rửa sạch rau, bạn hãy để cho ráo bớt nước, đem trải một tấm khăn giấy vào đáy hộp nhựa hoặc đặt vào bên trong túi đựng rau, lưu ý không buộc quá kín hay đóng nắp kín hộp bảo quản rau. Với cách này bạn sẽ giúp hơi ẩm được thoát ra ngoài hoặc bị hút đi giúp rau không bị úng, thối.

Bọc cuống quả chuối bằng túi nylon

Hãy dùng màng nilon bọc thức ăn quấn chặt phần cuống của những trái chuối lại. Cách này sẽ giúp cho chuối được bảo quản lâu hơn, tươi hơn khoảng 3-5 ngày.

Xếp chung táo và khoai tây trong bóng tối

Ánh sáng sẽ kích thích các mầm khoai phát triển. Khoai tây khi đã mọc mầm màu xanh có thể hình thành các chất độc cho cơ thể. Do vậy, bạn nên bảo quản khoai ở trong bóng tối. Đặt thêm vào trong rổ khoai của bạn một vài quả táo sẽ giúp sản sinh ra khí ethylene – một loại khí có tác dụng giữ cho khoai tây được tươi lâu hơn.

Rửa dâu tây với giấm

meo-giu-rau-cu-qua-tuoi-hieu-qua-cho-cac-ba-noi-tro-1

Axit axetic có trong giấm sẽ giúp tiêu diệt vi khuẩn gây nấm mốc trên các loại quả mọng.

Các loại quả như dâu tây, mâm xôi hay việt quất để bảo quản được lâu hơn bạn hãy đem rửa trong hỗn hợp giấm theo tỷ lệ 3 nước, 1 giấm sau đó để cho thật ráo nước, khô rồi đặt trong hộp nhựa có đặt thêm một tấm khăn giấy. Các axit axetic có trong giấm sẽ giúp tiêu diệt vi khuẩn và bào tử nấm mốc trên quả và giúp cho bạn “để dành” chúng được lâu hơn (khoảng 1 tuần).

Không bảo quản cà chua trong tủ lạnh

Giữ cà chua trong tủ lạnh là cách chúng ta thường làm, nhưng đây là điều hoàn toàn không chính xác để bảo quản loại thực phẩm này. Bạn hãy trải khăn giấy vào trong chiếc rổ sẽ đặt cà chua vào đó, sau đó hãy quay hết phần cuống của chúng lên trên và đặt ở nơi râm mát. Việc bảo quản cà chua trong ngăn mát tủ lạnh sẽ làm chúng bị thay đổi hương vị và làm hao hụt giá trị dinh dưỡng của chúng.

Bọc cần tây trong giấy bạc

Thay vì đem rửa sạch và cất vào ngăn mát tủ lạnh như thông thường, bạn hãy bọc cần tây vào trong một tờ giấy bạc, cuốn cho kín lại, cách này sẽ giúp bạn bảo quản cần tây được lâu hơn.

Bảo quản nấm trong túi giấy

meo-giu-rau-cu-qua-tuoi-hieu-qua-cho-cac-ba-noi-tro-2

Túi giấy có tác dụng hút ẩm giúp bảo quản nấm tươi được lâu hơn.

Bạn không nên đựng nấm trong túi nilon bởi nấm có độ ẩm khá cao khi bảo quản trong túi buộc kín sẽ khiến chúng nhanh bị hỏng, mốc. Bạn hãy đem đựng trong túi giấy hoặc bọc lại bằng giấy báo rồi mới bỏ vào túi nilon. Hãy chọc thêm vài lỗ thủng ở túi để thoát hơi. Giấy sẽ nhanh chóng hút đi độ ẩm dư thừa giúp nấm lâu bị hỏng hơn.

Thảo Nhi (Theo Cosmopolitan)